011. Amasadora. Toma de muestras del interior de la cuba

Máquina: amasadora, refinadora, batidora
Año de fabricación: indiferente
Uso previsto: en panadería
Tarea: toma de muestras
Normativa y documentación de consulta:

• RD 1215/1997
• Guía Técnica “Equipos de Trabajo” (INSHT)
• Norma UNE-EN 453
• Norma UNE-EN 454

Ver figura 1: "Amasadora con resguardo móvil batiente" y figura 2: "Amasadora con resguardo móvil deslizante"

Toma de muestras del interior de la cuba mediante espátula o útil con la máquina en marcha.

Ver figura 3: "Toma de muestras. Recogida de útil con máquina en marcha"

Atrapamiento
Aplastamiento
Corte
Seccionamiento
Enganche

Contacto con partes móviles al meter la mano para recoger la espátula o útil que se ha caído accidentalmente.

El acceso al interior de la cuba debe impedirse, mientras la máquina esté en movimiento, mediante un resguardo móvil que cubra la parte superior de la cuba, asociado a un dispositivo de enclavamiento que detenga la máquina al abrir el resguardo.
En caso de que la máquina no se detenga en un tiempo inferior o igual a 4 segundos será necesario un resguardo con dispositivo de enclavamiento y bloqueo que impida la apertura del resguardo hasta que cese el movimiento.
La recuperación de la espátula o útil se debe efectuar con la máquina parada y preferentemente desconectada (separada de su fuente de energía).

Ver figura 4: "Acceso a la cuba no permitido con la máquina en movimiento"