010. Amasadora. Limpieza del interior de la cuba

Máquina: amasadora, refinadora, batidora

Año de fabricación: indiferente

Uso previsto: en panadería

Tarea: limpieza de la máquina

Normativa y documentación de consulta:

• RD 1215/1997
• Guía Técnica “Equipos de Trabajo” (INSHT)
• Norma UNE-EN 453
• Norma UNE-EN 454

ver figura 1: "Amasadora con resguardo móvil batiente" y figura 2: "Amasadora con resguardo móvil deslizante"

Realizar labores de limpieza del interior de la cuba con la máquina en movimiento.

Ver figura 3: "Limpieza con máquina en movimiento"

Atrapamiento
Aplastamiento
Corte
Seccionamiento
Enganche

Contacto con partes móviles

El acceso al interior de la cuba debe impedirse, mientras la máquina esté en movimiento, mediante un resguardo móvil que cubra la parte superior de la cuba, asociado a un dispositivo de enclavamiento que detenga la máquina al abrir el resguardo.
En caso de que la máquina no se detenga en un tiempo inferior o igual a 4 segundos será necesario un resguardo con dispositivo de enclavamiento y bloqueo que impida la apertura del resguardo hasta que cese el movimiento.
La limpieza se debe efectuar con la máquina parada y preferentemente desconectada (separada de su fuente de energía).

Ver figura 4: "Acceso a la cuba no permitido con la máquina en movimiento"